El programa de seguretat alimentària del Servei de Salut Pública i Consum inclou les següents activitats:
- Autoritzacions sanitàries
- Inspeccions sanitàries
- Formació dels manipuladors d'aliments
- Servei d'atenció personalitzada sobre temes relacionats amb la seguretat alimentària
Autoritzacions sanitàries
D'establiments de menjars preparats
Regulada pel RD 3484/2000, de 29 de desembre, pel qual s'estableixen les normes d'higiene per l'elaboració, distribució i comerç de menjars preparats.
Aquesta autorització l'han de sol·licitar tots aquells establiments del municipi que elaborin, manipulin i/o serveixin aliments destinats al consumidor final. Aquí s'inclouen les rostisseries, els bars-restaurants i els restaurants.
La documentació necessària per sol·licitar aquesta autorització és:
- Full de sol·licitud
- Memòria descriptiva de l'activitat segons el model adjunt
- Pagament de la taxa corresponent.
D'establiments de venda de carn fresca i derivats
Regulada pel RD 1376/2003, de 7 de novembre, pel qual s'estableixen les condicions sanitàries de producció, emmagatzematge i comercialització de les carns fresques i els seus derivats en els establiments de comerç al detall.
Aquesta autorització l'han de sol·licitar tots els comerços de venda directa al consumidor de carns fresques i derivats, incloent els que només realitzen operacions de filetejat fins els que realitzen manipulacions majors (com cansaladers o xarcuters).
La documentació necessària per sol·licitar aquesta autorització és:
- Full de sol·licitud
- Memòria descriptiva de l'activitat segons el model adjunt
- Pagament de la taxa corresponent.
Inspeccions sanitàries
El Servei de Salut Pública i Consum exerceix l'activitat de vigilància i control sanitari dels establiments alimentaris, públics (centres educatius, residències d'avis ... ) i privats (restaurants, botigues d'aliments, etc), per tal de garantir que les activitats que es duen a terme no suposen un risc per a la salut de la població.
Aquestes inspeccions sanitàries es realitzen dins de diferents contexts:
- Campanyes d'inspeccions a diferents sectors d'aliments
- Denúncies
- Alertes sanitàries i toxinfeccions
- Autoritzacions sanitàries
Formació dels manipuladors d'aliments
La Unitat de Sanitat i Consum ofereix cursos de formació per manipuladors d'aliments en matèria d'higiene alimentària, amb la finalitat de capacitar als treballadors de l'àmbit de l'alimentació, formant-los perquè duguin a terme les seves activitats seguint unes correctes pràctiques d’higiene i fomentant hàbits i actituds correctes durant la feina.
Segons s’estableix al capítol XII de l’annex II del Reglament de la CE 852/2004, les empreses del sector alimentari han de garantir la supervisió i la instrucció o formació dels manipuladors en qüestions d’higiene alimentària segons la seva activitat laboral. El titular haurà d’elaborar i aplicar un pla de formació i capacitació del personal en seguretat alimentària.
El programa de formació inclou els següents temes:
- Coneixements generals i específics en matèria d'higiene dels aliments
- Higiene personal
- Estat de Salut
- Conductes i hàbits higiènics
- Pràctiques higièniques de treball
- Anàlisi de Perills i Punts de Control Crítics
- Coneixements sobre la normativa vigent
El curs de manipuladors té una durada de 6 hores lectives que, normalment, es reparteixen en dues sessions de 3 hores. El preu del curs està establert per l'ordenança fiscal vigent
Per inscriure's al curs cal:
- Preinscripció en el Servei de Salut Pública, a través del telèfon 93 842 66 68 o bé presencialment al c. Portalet, 4 2a planta. La periodicitat dels cursos es fixa en funció de la demanda
- Quan està fixada la data del curs, es fa un avís a les persones preinscrites perquè formalitzin la inscripció a l'Oficina d'Atenció al Ciutadà (c. Sant Josep, 7) fent efectiu el pagament del curs